Astăzi este despre cum preparăm acasă rața cu portocale, un fel de mâncare asociat cu restaurantele fine și gusturile rafinate.
Rața cu portocale preparată după rețeta lui Dan Neagu, chef escoffier la Restaurant Bulevard Ploiești, este una cu un gust deosebit și poate fi o alternativă excelentă a clasicei fripturi de porc la tavă pe care o pregătim de obicei când avem musafiri.
Carnea de rață are o textură aparte și o finețe care o fac potrivită pentru felurile de mâncare „cu pretenții”, pe care le pregătim de obicei pentru mesele festive.
Ingrediente pentru 2 porții:
-Piept de rață (1buc.) 300gr
-Ulei de măsline 10ml
-Cimbru (2crenguțe) 2gr
-Sare,piper 2gr.
-Usturoi 10gr.
-Supă de rață (jiu) 10ml sau supă 150ml
SOS RAPID de PORTOCALE
-Unt și ulei 10ml
-Zahăr brun 16gr
-Portocale 400gr
-Cointreau (lichior de portocale) 50ml
-Cognac 50ml
-Suc de portocale 200ml
-Facultativ boabe de piper roșu, cimbru sau cimbrișor.
Pregătire: 20 minute
Preparare: 40 minute
