24 martie 1993, ziua în care tânărul Gabriel State a sunat-o pe soția sa și i-a spus scurt: „Ana, am făcut o firmă. Și se numește Ana State!”
Acum fix 30 de ani Gabriel State a facut primul pas spre ceea ce peste ani avea să devină un nume de referinţă pentru toţi cunoscătorii gustului corect de dulce. Inconştienţă? Curaj? Răspunsul a venit mult mai târziu – a fost viziunea omului care ştia că poate face diferenţa într-un domeniu atât de delicat şi dulce.
Exact ca în viaţă primul pas, din ceea ce avea să devină o călătorie atât de lungă, a fost în doi: el și Ana. Au pornit ca motorul și ancora unei afaceri de familie care, în timp, a crescut alături de ceilalţi doi copii: Oana și Alex. „De fapt, Cofetaria Ana State este copilul numărul doi. Este mai mare decât mine.” spune Alex, mezinul familiei, râzând.
Gabriel State, fondatorul afacerii, este în continuare omul vizionar care aduce noi provocări echipei. Spiritul antreprenorial, curajul şi ambiţia ghidează strategia de viitor a firmei, în timp ce Ana coordonează oamenii şi face ca fiecare idee să prindă viaţă. Când Gabriel spune că se va întâmpla ceva, atunci există certitudinea, în ochii fiecăruia care lucrează cu el, că acel lucru se va întâmpla. Este un adevărat leader care îi pune în mișcare pe toți cei din jurul lui, dându-le încredere, energie și viteză. „Tata are magia de a te face să crezi în idee. Și asta este tot ce ai nevoie!”, mai spune Alex.
În tot acest timp, Ana este cea care, exact ca o mamă, are grijă de toți și le insuflă speranță și dorința de a continua, indiferent de obstacolele apărute pe drum.
Citeşte şi: Cine sunt oamenii din spatele succesului lanțului Ana State din Ploiești. O poveste dulce și un proiect ambițios
Întreaga familie pune umărul la afacerea dulce „Ana State”. Gabriel și Ana și-au adunat în jurul lor copiii, frații, verii, finii, oameni pe care se pot baza oricând, la orice oră. Dedicarea si puterea de muncă a acestora nu puteau atrage decât colegi ”din același aluat”, cu suflet dulce.
De la valsul antreprenorial în doi oameni, în urmă cu 30 de ani, astăzi Echipa Ana State numără, nici mai mult, nici mai puţin, de 146 de colegi care creează zi de zi povestea dulce pentru mii de oameni; și planurile sunt să nu se oprească aici. Oamenii noi care li se alătură, de cele mai multe ori rămân. Și nu numai că rămân, dar își aduc familiile pentru a lucra alături de ei.
Modelul de business este aparent simplu: Gabriel vine cu ideea, Ana o așază, iar împrejurul lor se adună toți. Cam aceasta este sinergia Ana State, iar Ana este sufletul, este liantul fără de care nimic nu ar funcționa.
Factorul uman este cel mai important în business-ul Ana State. El păstrează standardul ridicat
Perfect constienţi de importanţa celor care fac parte din echipă, Ana şi Gabriel i-au convins pe cei doi copii ai lor să li se alăture şi uşor-uşor să înveţe cum să ducă povestea lor mai departe. Oana și Alex sunt cei care astăzi învață tainele meseriei. De la producție, la organizare, dezvoltare, contracte cu furnizori și relații cu clienții, cei doi sunt implicați la toate nivelurile și, asemeni părinților lor, nu fac niciodată rabat de la munca şi standardele de calitate.
Alex State a preluat de mai bine de un an ştafeta de la tatăl său şi. cu pasi siguri, atent coordonaţi de membrii experimentaţi din echipă, cât şi de multiple cursuri naţionale şi internaţionale, a creat produse noi, sofisticate – atât ca gust cât şi ca aspect. Proiectul său de suflet + de care este integral răspunzător – Cozonacul cu maia (în cele două variante – cu fistic şi cu alune de pădure) – a dus experienţa pasionaţilor de cozonac la un nivel superior.
Citeşte şi: Recomand cofetăriile Ana State pentru oamenii care muncesc cu drag și responsabilitate
Alături de nucleul familiei sunt frații lui Gabriel – Cristi și Petronela. Cristi este responsabil de magia din patiserie, iar Petronela da gust si culoare evenimentelor, coordonând divizia de Candy Bar.
Cea mai ”recentă”, dar nu mai puţin valoroasă, achiziţie la nivel de management se datorează exclusiv Oanei. Este vorba de Andrei Marius Laurențiu, care aduce plus valoare, atât diviziei de Gelaterie (Îngheţată de casă) cât şi vieţii personale a Oanei – micuţa Leya care aduce bucurie în sufletul tuturor este dovada vie.
Restul echipei este formată din oameni valoroşi, implicaţi, talentaţi, muncitori şi, nu în ultimul rând sufletişti. Puțini sunt cei care, odată integrati în colectiv, își doresc să plece. Majoritatea găsesc aici tot ceea ce au nevoie pentru a nu mai căuta în altă parte.
Împreună, prin munca lor de zi cu zi, au adus Ana State în topul cofetăriilor din Prahova și nu numai.
Dezvoltarea Ana State în afara județului Prahova
E mult prea mare, mult prea bun și mult prea dulce pentru a rămâne doar în Prahova. Așa că „Mai mult decât un dulce” a ajuns și la București, unde funcționează în nu mai puțin de patru locații. „Mai mult decât un dulce – by Ana State” este denumirea unde se găsesc produsele brandului prahovean de cofetărie, patiserie, ciocolaterie si gelaterie.
Această ramură a fost dezvoltată de Oana care, după ce a pus bazele unei locaţii pilot în Capitală, s-a întors în Ploiești pentru a dezvolta proiecte noi şi a coordona partea de vânzări de aici. În fond și la urma urmei Ana State este o poveste care a început în Ploiești și, indiferent unde ar ajunge, sufletul și rădăcinile ei rămân aici. Și atunci, toți cei legați de începuturile ei, simt, într-un fel sau altul, nevoia de a se întoarce la origini.
În București, Cofetăria Ana State a rămas unic distribuitor al partenerului „Mai mult decât un dulce” și astfel se pot delecta în continuare bucureștenii cu produse de top marca Ana State în oricare dintre cele patru locaţii existente. Produsele care ajung acolo sunt de la același laborator ca si cele din Ploieşti diferenţa fiind „că transportul este puţin mai lung decât în locaţiile proprii”, povestește Alex râzând.
Secretul unei afaceri stă în oamenii din pozițiile cheie, iar Ana State are oameni de baza în aceste poziții
„Aceasta este cheia succesului nostru: oameni foarte bine pregătiţi şi implicați în pozitiile cheie în firmă, fiecare dintre aceștia generând un imbold şi o atentă organizare micro-echipei pe care o coordonează”, este de părere Ruxandra Iriza, specialist marketing în cadrul Echipei Ana State. „Dacă managementul s-ar fi limitat doar la Ana și Gabriel State, sinergia într-o echipă atât de mare nu s-ar fi creat la fel de ușor, şi procesele de implementare şi functionare ar fi fost îngreunate”, mai spune Ruxandra.
Tot ea mai dezvăluie faptul că oamenii din echipă sunt cei care vin și nu mai pleacă deoarece politica Ana State este să identifice calităţile şi atuurile angajaţilor, să îi formeze profesional, ulterior, aceștia găsindu-şi un loc permanent în firmă. „Cu siguranţă şi atmosfera este cea care contează atât de mult, cea care ține oamenii uniţi”, completează Alex State.
La Ana State atmosfera de lucru este una în care oamenii au libertatea să fie ei inşişi: creativi, muncitori, glumeţi, serioşi sau relaxaţi. Oamenii vin la muncă perfect conştienţi de responsabilităţile pe care le au dar, totodată, prin tot ceea ce fac împreună, şi-au creat singuri un loc de muncă prietenos. În plus, mulți dintre ei se și califică aici.
Ana State și plusul adus comunității
Nu de puține ori Cofetăriile Ana State au sustinut discret diverse cauze și persoane, însă întotdeauna au ținut să o facă în cadrul comunității căreia îi apartin.
Principiul după care se ghidează este că binele pe care îl primesc trebuie întors comunității. „Membrii comunităţii sunt clienţii noştri şi, datorită susţinerii lor, suntem astăzi aici”. Tocmai din acest motiv actele de caritate şi sponsorizările pe care le fac sunt orientate aici, în Prahova.
Fie că este vorba de susţinerea proiectului ”Leagăn prins de stele” iniţiat de părinții din cadrul Mânăstirii Turnu, de anumite evenimente organizate de Teatrul Toma Caragiu, de competiţiile sportive pentru copii organizate în cadrul Asociaţiei de judo sau ale Academiei de Kickboxing Ciprian Ardeleanu, important este să fie parte din comunitatea locală. „Ideea este să susținem acolo unde putem ajuta, acolo unde putem face diferența”, sunt de acord Ruxandra și Alex atunci când povestesc despre plusul pe care Ana State îl aduce comunității.
Dar să revenim la prăjituri…
Cum reușește Ana State să fie în top de atâția ani de zile? Printr-o permanentă preocupare pentru nou, actual – atât ca gust şi aspect, cât şi ca tehnici de realizare – fapt ce a generat o constantă îmbunătăţire a produselor.
Dincolo de cursurile și specializările realizate, întotdeauna se tinde spre mai bine, spre rețete mai complexe, spre produse noi, unele dintre acestea neregăsindu-se la niciun alt competitor. În plus, dorința de a se autodepăși îi duce de fiecare dată acolo unde își doresc să fie: în topul preferințelor clienților lor.
Nu fac niciodată rabat de la calitate, aceasta este deviza sub care se muncește în cofetăriile Ana State. Au un nume de păstrat și fac tot posibilul să îl păstreze cât mai frumos și cât mai dulce!
Citeşte şi: Festivalul cozonacului la Ana State, ridicarea la rang de artă a celui mai iubit dulce al momentului
Ce muncă se ascunde în spatele fiecărei prăjituri, puțini știu. După conceperea rețetei de bază (care ea în sine implică mult timp şi teste) vine feedback-ul de la angajați, începe procesul de îmbunătăţire, apoi feedback-ul clientilor, și, în funcție de acestea, încep ajustările. O prăjitură nu este simplu de făcut! Nu ai o rețetă și gata, asta este prăjitura. Este o muncă de migală în spatele oricărui sortiment, iar Ana State are „doar” puţin peste 200 de sortimente de produse.
Rețetele prăjiturilor Ana State se schimbă constant, se îmbunătățesc, se cizelează. Niciun produs nu mai este așa cum era la început, fiecare a suferit de-a lungul timpului transformări, îmbunătățiri și, majoritatea, pe baza feedback-urilor primite de la clienți.
Care este scopul acestei schimbări constante a rețelor? Atingerea unui nivel superior calitativ pentru fiecare produs în parte! Și acum, la împlinirea a 30 de ani de activitate, Ana State își dorește să atingă perfecțiunea gustului pentru fiecare produs în parte!
Ce planuri au pentru urmatorii 30 de ani?! Nu ne rămâne decât să le fim aproape, pas cu pas, şi să descoperim împreună ce ne rezervă viitorul…
