A devenit deja o tradiție ca în weekend să ne întâlnim cu Dan Neagu, la Culinaria. Dan are astăzi o surpriză delicioasă pentru cititorii noștri, una dulce.
Pentru că vlogul este cât se poate de bine detaliat, până la vizionarea lui vă mai spunem că surpriza dulce de astăzi este rețeta de papanași, cei pe care oricând îi puteți savura la Restaurant Bulevard Ploiești, dar pe care puteți încerca să îi preparați și acasă, după rețeta lui Dan Neagu:
- Publicitate -
”Acest preparat, unul foarte gustos, are totuși mici trucuri care trebuie știute, pentru a ne putea bucura de adevăratul gust. Cu siguranță, papanașii nu trebuie să fie tari și nu trebuie să fie îmbibați în ulei. Acesta este și motivul pentru care am hotărât să vă prezint această rețetă.”
Ingrediente pentru papanași tradiționali cu dulceață Rarisimo – 20 bucăți, aproximativ 2kg aluat
- BRÂNZĂ proaspătă grasă (25-27%), scursă 1kg
- LĂMÂIE, răzătură și sucul 1buc
- OUĂ separate: albuș-gălbenuș 4buc
- SARE pentru frecare gălbenuș 2gr
- ZAHĂR pentru albuș bătut cremă 200gr
- BICARBONAT de SODIU, stins cu suc lămâie 5gr
- ZAHĂR VANILAT (plic 4) 30gr
- ESENȚĂ de VANILIE 20ml
- FĂINĂ cernută 700gr, se înglobează treptat în timp ce frământăm
- FĂINĂ cernută pentru modelare100gr
- Montaj:
DULCEAȚĂ 600gr
SMĂNTÂNĂ 600gr
ZAHĂR farin vanilat pentru pudrare 100gr
AMESTEC PRĂJIT fistic și nuci, pentru garnisire farfurie 100gr
FRUCTE aromate DECOR (zmeură, afine,căpșune)
Pregătire: 10min
Preparare:10min
Prăjire: 6min
- Publicitate -
În video aveți detaliate micile secrete și modul exact de preparare. Vizionare plăcută și poftă bună!
