- Publicitate -

Ulpia Thesaurum: pâinea premium cu grâne antice. Oltina a lansat primul produs de panificație cu Nutriscore de pe piața românească

Cu ocazia Zilei Mondiale a Pâinii, serbată în toată lumea pe data de 16 octombrie, producătorul prahovean de panificație Oltina lansează primul produs premium al companiei: o pâine cu grâne antice comercializată într-un ambalaj al cărui design este menit să reflecte tradițiile istorice ale poporului nostru: fuziunea daco-romană ca arhetip al îmbinării dintre agricultură și tehnologie, respectiv sincretismul aromelor rustice ale pâinii tradiționale românești cu dulcile arome mediteraneene după care tânjim la întoarcerea din vacanțe; primul produs de panificație de pe piața românească cu Nutriscore, un cod de culori și litere bazat pe un algoritm științific menit să faciliteze decizia consumatorului, rătăcit în jungla retailului modern, pentru alegerea produselor alimentare cele mai sănătoase.

- Publicitate -

Produsul vine în completarea interesului consumatorilor pentru alimente realizate după metode cât mai apropiate de stilul artizanal (dospire în coșuri, coacerea pe vatră etc), prin utilizarea de ingrediente cu profil genetic și nutrițional cât mai apropiat de ingredientele utilizate în obținerea pâinii cu mii de ani în urmă.

Recuperarea în industria modernă de panificație a soiurilor vechi de grâu, cultivate la începuturile agriculturii, este o provocare extraordinară. Pe de o parte, grânele vechi sunt văzute de o parte a consumatorilor și a specialiștilor din domeniul nutriției ca fiind o opțiune mai sănătoasă la grânele moderne, obținute prin ameliorări genetice repetate, ameliorări responsabile de diferitele tipuri de intoleranță la grâu identificate la consumatorii din ziua de azi. Pe de altă parte, recuperarea acestor soiuri vechi de cereale în cultură este văzută de unii specialiști ca o soluție la viitoarele provocări determinate de modificările climatice, dar și de necesitatea adaptării grânelor moderne pe terenuri noi, ca urmare a creșterii demografice și, implicit, a cererii de alimente.

Speciile de grâu vechi folosite ca ingrediente în rețeta pâinii Ulpia Thesaurum sunt Spelta (Triticum aestivum ssp. Spelta) și Alac (Triticum monococcum).  Acestea au, în general, un conținut mai ridicat de proteine (cu un profil de aminoacizi superior), un conținut mai mare de lipide (și un profil al acizilor grași mai bun din punct de vedere nutritiv), precum și un procent mai mare de substanțe minerale, precum magneziu, cupru și zinc decât grâul cultivat astăzi.

Pentru valorificarea la maximum a acestor valori nutritive, boabele de grâu sunt folosite în rețeta produsului întregi, fără a fi măcinate în prealabil, după o hidratare optimă menită să faciliteze eliberarea substanțelor nutritive din grâne și ulterior, infuzare în maia lichidă de grâu și secară. Obținem, astfel, un miez bogat în nutrienți, cu cereale integrale hidratate, fără a afecta umiditatea, textura și structura miezului.

Produsul are o etichetă curată, nu conține conservanți și este sursă de fibre, fiind gândit pentru a susține alimentația zilnică a celor mai exigente categorii de consumatori. Pâinea poate fi achiziționată începând de astăzi din magazinele proprii ale producătorului de panificație Oltina Impex Prod Com din orașele Urlați și Ploiești, iar începând de luna viitoare va fi disponibil și în principalele lanțuri de hipermarket-uri din România. (P)

 

 

 

Provocarea observatorul prahovean

- Publicitate -

Sondaj Observatorul Prahovean

Ai ceva de spus despre articol? Lasă un comentariu aici

Comentariul tău
Numele tău

Ai informații care ar putea deveni o știre? Contactează-ne la: 0785 075 112, pe WhatsApp sau Signal.

Urmărește știrile Observatorul Prahovean și pe Google News!

- Publicitate -

Articole asemănătoare

Locurile de muncă oferite de Dekomte la Bursa Angajatorilor. Târgul de joburi va fi la Palatul Culturii din Ploiești, pe 22 și 23 martie

Pe 22 și 23 martie, târgul joburi ”Bursa Angajatorilor”, un eveniment dedicat pieței forței de muncă din Prahova, revine la Palatul Culturii din Ploiești...

CNAIR – lista actualizată a locurilor unde sunt camere de supraveghere fixe pentru verificarea rovinietei

CNAIR a publicat lista celor 74 de locații din țară în care sunt instalate camere de supraveghere fixe pentru verificarea rovinietei. Pentru a nu...
- Publicitate -
- Publicitate -
- Publicitate -

Ultimele știri

Locurile de muncă oferite de Dekomte la Bursa Angajatorilor. Târgul de joburi va fi la Palatul Culturii din Ploiești, pe 22 și 23 martie

Pe 22 și 23 martie, târgul joburi ”Bursa Angajatorilor”, un eveniment dedicat pieței forței de muncă din Prahova, revine la Palatul Culturii din Ploiești...

CNAIR – lista actualizată a locurilor unde sunt camere de supraveghere fixe pentru verificarea rovinietei

CNAIR a publicat lista celor 74 de locații din țară în care sunt instalate camere de supraveghere fixe pentru verificarea rovinietei. Pentru a nu...

Protest inedit în fața Ambasadei Rusiei. Mesajul protestatarilor care s-au așezat la coadă: ”Am venit să votez împotriva lui Putin”

Acțiunea s-a desfășurat în multe țări democratice din întreaga lume, acolo unde Rusia Are ambasade. Protestul s-a numit ”Prânz împotriva lui Putin” și a...

Poliția avertizează! ”Spoofing” – cum funcționează metoda prin care vă sunt golite conturile bancare

Conform avertismentului Poliției Române, noua metodă de fraudă, denumită „spoofing” implică transmiterea unor mesaje, prin e-mail sau SMS, aparent trimise de către instituţii bancare...

BEC a respins protocolul constituirii Alianţei Dreapta Unită. Drulă, Orban și Tomac acuză PSD de influențarea BEC

Înainte de alegerile europarlamentare și locale, formațiunile politice se regrupează în alianțe care să le sporească șansele de a obține cât mai multe mandate...
Emisiuni
- Publicitate -

Ionuț Georgescu, liderul Academiei Junior Ploiești, a devenit antrenor secund al Naționalei de Handbal a României

Coordonatorul Academiei, Ionuț Georgescu, și-a început activitatea în stafful tehnic al primei reprezentative masculine a României. Ionuț Georgescu va fi pe banca tehnică la...

Cea mai mare pensie din România: 108.627 de lei. Net reprezintă echivalentul a 19.000 de euro

Majorarea pensiilor din luna ianuarie a făcut ca cea mai mare pensie din România să depășească valoarea de 100.000 de lei. Nu este vorba...

Începe drumul greu pentru evitarea retrogradării. Luni, Petrolul întâlnește acasă FCU 1948 Craiova

Mâine, 18 martie, de la ora 20.30, Petrolul va juca pe Ilie Oană cu FCU Craiova, la debutul în play-out. „Zestrea” de puncte nu...

Nu vă urcați pe trenuri pentru un selfie! Pățania unei tinere de 20 de ani și a prietenului ei

Teribilismul și necunoașterea unor pericole care pot curma vieți sau pot mutila oamenii duc la situații precum ultimul incident în care au fost implicați...

Intervenție a pompierilor ISU la Spitalul Orășenesc Sinaia. Degajări de fum în secția de transfuzii

Duminică dimineață, în jurul orei 09:40, un apel la 112 semnala existența unor degajări de fum la Spitalul Orășenesc Sinaia. În cel mai scurt timp,...
Emisiuni
- Publicitate -