Banca Națională a României cumpără prin licitație pește proaspăt, congelat, fructe de mare și preparate din pește pentru angajații săi din sediul central de la București, dar și din unitățile deținute în stațiunile montane Sinaia și Păltiniș. Valoarea achiziției este uriașă, peste 1,2 milioane de lei, iar pe lista de cumpărături figurează fructe de mare, icre negre și pește din specii considerate de lux în gastronomia internațională.
1.235.238 lei. Atât este dispusă BNR să plătească furnizorilor de pește și fructe de mare pentru aprovizionarea unităților de alimentație publică din cadrul instituției. Vorbim aici despre ”cantinele” angajaților de la sediul central din București, dar și ai unităților din stațiunile montane Sinaia și Păltiniș.
Angajații BNR din Sinaia vor mânca anșoa, alge și icre negre
Pe lista ”cumpărăturilor” extrasă din caietul de sarcini pentru achiziția de pește, preparate din pește și fructe de mare destinată angajaților BNR din Sinaia, figurează următoarele produse:
File anşoa, care musai trebuie să fie obţinut din musculatura dorsală (fileul) de la scrumbii albastre, stavrid de Noua Zeelandă sau sardele de Atlantic.
Icre negre și icre roșii – trebuie să fie curate, bine scurse de saramură, cu boabele întregi, fără ţesuturi conjunctive sau coagula sangvini, fără boabe crăpate sau cu membrane încreţită
Sturion eviscerat – proaspăt, eviscerat, prezintă taieturi regulate, îngrijite, iar în cavitatea abdominală nu trebuie să existe resturi de viscere, sânge şi impurităţi
Alge de mare – 100% naturale
Interesant este pretextul acestor achiziții, așa cum apare în caietuld e sarcini: Contextul care a determinat achiziționarea produselor – aprovizionarea unităților de tip restaurant-cantină cu pește și produse din pește utile în realizarea de preparatelor proaspete și asigurării unui meniu diversificat.
Lista completă de achiziție a BNR pentru UPPAS Sinaia
| Nr. crt. | Descriere | UM | Cantitate totala |
| 1 | FILE ANSOA | KG | 54 |
| 2 | CRAP PROASPAT | KG | 380 |
| 3 | PASTRAV (PROASPAT SI EVISCERAT) | KG | 900 |
| 4 | SALAU PROASPAT | KG | 120 |
| 5 | FILE DE SOMON CONGELAT | KG | 1200 |
| 6 | DORADA | KG | 320 |
| 7 | MACROU AFUMAT | KG | 200 |
| 8 | STURION EVISCERAT | KG | 80 |
| 9 | ICRE NEGRE | KG | 2 |
| 10 | FILE DE CRAP | KG | 800 |
| 11 | CONSERVE DE PESTE TON 185 G | BUC | 1.200 |
| 12 | ICRE DE STIUCA | KG | 120 |
| 13 | SOMN – PESTE PROASPAT | KG | 200 |
| 14 | FILE DE SALAU | KG | 2.000 |
| 15 | ICRE CRAP | KG | 96 |
| 16 | ICRE ROSII | KG | 80 |
| 17 | ALGE DE MARE | PAC | 20 |
| 18 | FILE DE SOMON CU PIELE | KG | 750 |
| 19 | SCRUMBIE PROASPATA | KG | 160 |
| 20 | SOMON AFUMAT | KG | 700 |
| 21 | PASTRAV INTREG | KG | 2.400 |
Ce vor mânca salariții BNR de la Păltiniș – extras din caietul de sarcini:
| Nr. LOT | DENUMIRE PRODUS | CANTITATE Kg. | SPECIFICATII TEHNICE CONFORM CAIETULUI DE SARCINI |
| Lot 3 Peste Proaspat congelat, afumat și pește în conservă-UPPAS Păltiniș
| 1. CRAP PROASPAT |
40 Kg. | Proprietăţi microbiologice: Salmonella: absent/25g; Bacterii coliforme maxim:10%; Escherichia coli: absent/g; Bacterii sulfito-reducătoare maxim 100/g. Proprietăţi organoleptice: · Aspect: Suprafaţă uscată, curată, nelipicioasă; · Culoarea: Naturală, specifică; · Consistenţa: Fermă şi elastică, atât la suprafaţă, cât şi în secţiune, urmele ce se formează la apăsare cu degetul revin repede; · Miros: plăcut, caracteristic, fără miros de alterare sau miros străin. Produs refrigerat. Temperatura 0° C/ +4° C Termenul de valabilitate: Maxim 48 ore de la momentul pescuirii. În sezonul racoros aceasta se poate prelungi până la 72 ore. Ambalare: Lăzi cu pereți dubli și izolație care să permită și scurgerea apei de gheță topită. La ambalare: 5 straturi de gheaţă şi 4 de peşte.În momentul ambalării gheaţa trebuie să reprezinte 70% din volumul total al ambalajului la ajungerea la destinaţie gheaţa trebuie să reprezinte minim 25% din volumul ambalajului.
|
| 2. PASTRAV (PROASPAT SI EVISCERAT) | 130 Kg | Proprietăţi microbiologice: Salmonella: absent/25g; Bacterii coliforme maxim 10%; Escherichia coli absent/g; Bacterii sulfito-reducătoare maxim 100/g. Proprietăţi organoleptice: -Aspect:suprafaţă uscată, curată, nelipicioasă; -Culoarea:naturală, specifică; -Consistenţa: fermă şi elastic atât la suprafaţă, cât şi în secţiune, urmele ce se formează la apăsare cu degetul revin repede; -Miros:plăcut, caracteristic, fără miros de alterare sau miros străin. Termenul de valabilitate: Maxim 48 ore de la momentul pescuirii. În sezonul racoros aceasta se poate prelungi până la 72 ore. Ambalare:Lăzi cu pereți dubli și izolație care să permită și scurgerea apei de gheță topită. La ambalare: 5 straturi degheaţă şi 4 de peşte.În momentul ambalării gheaţa trebuie să reprezinte 70% din volumul total al ambalajului la ajungerea la destinaţie gheaţa trebuie să reprezinteminim 25% din volumul ambalajului. | |
| 3. FILE DE SOMON CONGELAT | 200 Kg | Proprietăţi microbiologice: Salmonella: absent/25g; Bacterii coliforme maxim 10%; Escherichia coli absent/g; Bacterii sulfito-reducătoare maxim 100/g. Condiţii de admisibilitate: Aspect: Nevătămat, curat, fără rupturi sau deteriorări. La recepţionarea mărfii, produsele vor fi în prima parte a termenului de garanţie : 6 – 18 luni. Ambalare: Vacuum aproximativ 10 kg /cart
| |
| 4. DORADA | 600 Kg | Proprietăţi microbiologice: Salmonella: absent/25g; Bacterii coliforme maxim 10%; Escherichia coli absent/g; Bacterii sulfito-reducătoare maxim 100/g. ore de la momentul pescuirii. În sezonul racoros aceasta se poate prelungi până la 72 ore. Ambalare:Lăzi cu pereți dubli și izolație care să permită și scurgerea apei de gheță topită. La ambalare: 5 straturi de gheaţă şi 4 de peşte.În momentul ambalării gheaţa trebuie să reprezinte 70% din volumul total al ambalajului la ajungerea la destinaţie gheaţa trebuie să reprezinteminim 25% din volumul ambalajului. | |
| 5. STURION EVISCERAT | 20 Kg | Proaspăt, eviscerat, prezintă taieturi regulate, îngrijite, iar în cavitatea abdominală nu trebuie să existe resturi de viscere, sânge şi impurităţi. Produs refrigerat Temperatura 0° C până la +4° C. Proprietăţi microbiologice: Salmonella: absent/25g; Bacterii coliforme maxim 10%; Escherichia coli absent/g; Bacterii sulfito-reducătoare maxim 100/g. Condiţii de admisibilitate Aspect: Nevătămat, curat, fără rupturi sau deteriorări Culoare: Naturală, specifică Consistenţă: Fermă şi elastică, atât la suprafaţă cât şi în secţiune, urmele care se formează cu degetul revin repede, carnea bine legată Miros:Plăcut, caracteristic, fără de alterare sau miros strain Termenul de valabilitate: Maxim 48 ore de la momentul pescuirii. În sezonul răcoros aceasta se poate prelungi până la 72 ore. Ambalare:Lăzi cu pereți dubli și izolație care să permită și scurgerea apei de gheță topită. La ambalare: 5 straturi degheaţă şi 4 de peşte.În momentul ambalării gheaţa trebuie să reprezinte 70% din volumul total al ambalajului la ajungerea la destinaţie gheaţa trebuie să reprezinteminim 25% din volumul ambalajului. | |
| 6. ICRE NEGRE | 1,20 Kg | Icre fără membrane, sânge şi impurităţi. Se introduc în saramură până când reţin 3,5–4% sare. Icrele negre se livrează pe 2 calităţi: Calitate superioară( şi calitatea I) Icrele provin de la o singură specie şi de la acelaşi exemplar, Calitate a a II-a Icrele provin de la o singură specie,dar de la indivizi diferiţi. Indiferent de calitate, icrele trebuie să fie curate,bine scurse de saramură,cu boabele întregi, fără ţesuturi conjunctive sau coagula sangvini,fără boabe crăpate sau cu membrane încreţită (la calitatea a II- a pot fi maximum 10% boabe crăpate sau cu membrane încreţită şi cu rare portion iconjunctive sau resturi de membrane din ovar). Valabilitatea pentru produsul sigilat, in conditiile de pastrare -4C – 3C este de 12 luni, pentru intervalul -3C – +0C valabilitatea este de 9 luni, iar pentru intervalul +0C – +4C, valabilitatea este de 1 lună. Se recomandă consumarea produsului în maxim 10 zile după desigilare. Ambalare: Se ambalează în recipiente metalice lăcuite la interior,etanşate cu garnitură tip conservă, cu capacitati diferite (50 g, 100 g, 200 g) | |
| 7. TON PROASPAT | 12 Kg | Proprietăţi microbiologice: Salmonella: absent/25g; Bacterii coliforme maxim 10%; Escherichia coli absent/g; Bacterii sulfito-reducătoare maxim 100/g. Condiţii de admisibilitate Aspect:nevătămat, curat, fără rupturi sau deteriorări Culoare: naturală, specifică Consistenţă: Fermă şi elastică, atât la suprafaţă cât şi în secţiune, urmele care se formează cu degetul revin repede, carnea bine legată Miros:plăcut, caracteristic, fără de alterare sau miros strain Produs refrigerat Temperatura 0° – +4° C. Termenul de valabilitate: Maxim 48 ore de la momentul pescuirii. În sezonul racoros aceasta se poate prelungi până la 72 ore. Ambalare:Lăzi cu pereți dubli și izolație care să permită și scurgerea apei de gheță topită. La ambalare: 5 straturi degheaţă şi 4 de peşte.În momentul ambalării gheaţa trebuie să reprezinte 70% din volumul total al ambalajului la ajungerea la destinaţie gheaţa trebuie să reprezinteminim 25% din volumul ambalajului. | |
| 8. FILE DE CRAP | 120 Kg | Proprietăţi microbiologice: Salmonella: absent/25g; Bacterii coliforme maxim 10%; Escherichia coli absent/g; Bacterii sulfito-reducătoare maxim 100/g. Proprietăţi organoleptice: -aspect:suprafaţă uscată, curată, nelipicioasă -culoarea:naturală, specifică -consistenţa: fermă şi elastică, atât la suprafaţă, cât şi în secţiune, urmele ce se formează la apăsare cu degetul revin repede -miros:plăcut, caracteristic, fără miros de alterare sau miros strain. Produs refrigerat Temperatura 0° C până la +4° C. Termenul de valabilitate: Maxim 48 ore de la momentul pescuirii. În sezonul racoros aceasta se poate prelungi până la 72 ore. Ambalare:Lăzi cu pereți dubli și izolație care să permită și scurgerea apei de gheță topită. La ambalare: 5 straturi degheaţă şi 4 de peşte.În momentul ambalării gheaţa trebuie să reprezinte 70% din volumul total al ambalajului la ajungerea la destinaţie gheaţa trebuie să reprezinte minim 25% din volumul ambalajului. | |
| 9. CONSERVE DE PESTE TON 185 G | 101 Kg | Ingrediente: -ton – sare Conţinut de peşte de min 65%. Proprietăţi microbiologice: Salmonella: absent/25g; Bacterii coliforme maxim 10%; Escherichia coli absent/g; Bacterii sulfito-reducătoare maxim 100/g. Proprietăţi organoleptice: -Aspectul conţinutului : masă compactă, având la suprafaţă ulei ; -Culoare normală; fără semne de alterare, -Miros şi gust: placute, specifice de peşte, fără condimente excesive, fără miros şi gust străine, consistenţă normal. La recepţionarea mărfii, produsele vor fi în prima parte a termenului de garanţie Ambalare şi marcare : se ambalează în cutii metalice a 185g, cositorite şi lăcuite in interior, închise ermetic şi avizate conform dispoziţiilor sanitare în vigoare, cu cheiţă. Eroare tolerată la conţinutul ambalajului este de +./-5%, Recipientele metalice trebuie să fie neturtite, nebombate şi neruginite, nu se admit la interior pete de rugină. Marcarea să fie conformă cu standardele în vigoare. | |
| 10. ICRE DE STIUCA | 2 Kg | Au bobul mare, cu aspect de masă uniformă granulară. Boabele trebuie să fie întregi, bine individualizate, elastice, de culoare galbenă sau roşcată, fără fragmente de şesut conjunctiv, cheaguri de sânge sau alte impurităţi. Intre boabele de icre poate exista o mică cantitate de lichid cu aspect vâscos, cleios şi subţire de aceeaşi culoare cu icrele. Se consideră necorespunzatoare sub aspectul examenului organoleptic icrele cu aspect mat cu boabe moi, încreţite sau sfărâmate, cu substanţa de legatură hidrolizată, cu aspect apos, cu miros modificat de acru, putrid, rânced sau cele care prezintă ţesut conjunctiv sau diferite impurităţi. Se găsesc sub formă de 3 calităţi, calitate superioară, calitatea I şi calitatea a II-a. La calitatea I se admit boabe moi şi crăpate. La calitatea a II-a icrele pot avea miros uşor înţepător. Mirosul şi gustul trebuie să fie specifice, plăcute, fără miros şi gust particular (de mucegai, fermentaţie, putrefacţie, iute, rânced). La recepţionarea mărfii, produsele vor fi în prima parte a termenului de garanţie Condiții de pastrare -4…+6 grade.ambalare 200-500 grame | |
| 11. SOMN-PESTE PROASPAT | 100 Kg | Produs refrigerat Temperatura 0° C până la +4° C. Condiţii de admisibilitatE: -Aspect: nevătămat, curat, fără rupturi sau deteriorări -Culoare:naturală, specifică -Consistenţă: fermă şi elastică, atât la suprafaţă cât şi în secţiune, urmele care se formează cu degetul revin repede, carnea bine legată -Miros:plăcut, caracteristic, fără de alterare sau miros strain Termenul de valabilitate: Maxim 48 ore de la momentul pescuirii. În sezonul răcoros aceasta se poate prelungi până la 72 ore. Ambalare:Lăzi cu pereți dubli și izolație care să permită și scurgerea apei de gheță topită. La ambalare: 5 straturi degheaţă şi 4 de peşte.În momentul ambalării gheaţa trebuie să reprezinte 70% din volumul total al ambalajului la ajungerea la destinaţie gheaţa trebuie să reprezinteminim 25% din volumul ambalajului. | |
| 12. FILE DE SALAU | 280 Kg | Șalăul file provine din prelucrarea peştelui întreg proaspăt, nevătămat, fără semne aparente de boală, fără mucus. Produs refrigerat Temperatura 0° C până la +4° C. Proprietăţi microbiologice: Salmonella: absent/25g; Bacterii coliforme maxim 10%; Escherichia coli absent/g; Bacterii sulfito-reducătoare maxim 100/g. Proprietăţi organoleptice: Suprafaţă uscată, curată, nelipicioasă Culoarea: Naturală, specifică Consistenţa: Fermă şi elastică, atât la suprafaţă, cât şi în secţiune, urmele ce se formează la apăsare cu degetul revin repede Miros: plăcut, caracteristic, fără miros de alterare sau miros strain. Termenul de valabilitate: Maxim 48 ore de la momentul pescuirii. În sezonul racoros aceasta se poate prelungi până la 72 ore. Ambalare:Lăzi cu pereți dubli și izolație care să permită și scurgerea apei de gheță topită. La ambalare: 5 straturi degheaţă şi 4 de peşte.În momentul ambalării gheaţa trebuie să reprezinte 70% din volumul total al ambalajului la ajungerea la destinaţie gheaţa trebuie să reprezinteminim 25% din volumul ambalajului. | |
| 13. ICRE CRAP | 4 Kg | Au bobul mărunt, cu excepţia icrelor de ştiucă, cu aspect de masă uniformă granulară.Boabele trebuie să fie întregi, bine individualizate, elastice, de culoare galbenă sau roşcată, fără fragmente de şesut conjunctiv, cheaguri de sânge sau alte impurităţi. Între boabele de icre poate exista o mică cantitate de lichid cu aspect vâscos, cleios şi subţire de aceeaşi culoare cu icrele. Se consideră necorespunzatoare sub aspectul examenului organoleptic icrele cu aspect mat cu boabe moi, încreţite sau sfărâmate, cu substanţa de legatură hidrolizată, cu aspect apos, cu miros modificat de acru, putrid, rânced sau cele care prezintă ţesut conjunctiv sau diferite impurităţi. Se găsesc sub formă de 3 calităţi, calitate superioară, calitatea I şi calitatea a II-a. La calitatea I se admit boabe moi şi crăpate. La calitatea a II-a icrele pot avea miros uşor înţepător. Mirosul şi gustul trebuie să fie specifice, plăcute, fără miros şi gust particular (de mucegai, fermentaţie, putrefacţie, iute, rânced). La recepţionarea mărfii, produsele vor fi în prima parte a termenului de garanţie. Valabilitatea pentru produsul sigilat, in conditiile de pastrare -4C – 3C este de 12 luni.Borcan 100 g | |
| 14. File anșoa 48gr | 40 buc | Proprietăţi microbiologice: Salmonella: absent/25g; Bacterii coliforme: maxim 10%; Escherichia coli: absent/g; Bacterii sulfito-reducătoare: maxim 100/g. Este obţinut din musculatura dorsală(fileul) de la scrumbii albastre,stavrid de Noua Zeelandă sau sardele de Atlantic. Conținut: Anșoa 48%,ulei extravirgin măsline 45%, sare, condimente, după caz legume. Termen de valabilitate: 6 luni. Ambalare:cutie 1kg | |
| 15. ICRE ROSII | 2 Kg | Calitatea I – Icrele provin de la o singură specie şi de la un singur exemplar Calitatea a II-a – Include icre obţinute de la mai mulţi indivizi şi chiar de la specii diferite. Indiferent de calitate,boabele trebuie să fie individualizate,fără resturi conjunctive sau coaguli de sânge,cu o substanţă de legătură de culoare portocalie,. Nu sunt admise alte substanţe conservante decât clorura de sodiu . Valabilitatea pentru produsul sigilat, in conditiile de pastrare -4C – 3C este de 12 luni, pentru intervalul -4C – +0C Valabilitatea este de 9 luni, iar pentru intervalul +0C – +4C, valabilitatea este de 1 luna. | |
| 16. SOMON AFUMAT | 20 Kg | Compoziție: Somon desolzat, decapitate,evicerat, fără înotătoare,acid citric acid acetic, sare alimentară, condimente, lichid de fum sau fum aerosolizat. Pentru produsele din pescuit transformate prin afumare la cald, musculatura va fi suculentă şi fragedă, desprinzându-se uşor de pe oase. Pentru produsele din pescuit transformat prin afumarela rece, musculatura este fermă şi se desprinde relativ greu de pe oase. Proprietăţi microbiologice: Salmonella: absent/25g; Bacterii coliforme maxim 10%; Escherichia coli absent/g; Bacterii sulfito-reducătoare maxim 100/g. Condiţii de admisibilitate Aspect exterior:Peşti felii sau fileuri, cu pielea curată, sănătoasă, fără sare exudată. Se admit uşoare rupturi ale abdomenului, uşoare leziuni sau rupturi ale pielii la maxim 5% din exemplarele de peşte dintr-o unitate de ambalaj. Nu se admit urme de sânge. Culoare roz portocaliu, cu aspect strălucitor şi marmorat, nici uscat, nici foarte uleios. Culoare exterioară Se admite culoarea spre brun închis şi portiuni slab afumate la maxim 3% din numărul de exemplare din ambalaj. -Miros şi gust:Miros plăcut, specific de peşte afumat. -Gust sărat, caracteristic de peşte afumat. Fără gust şi miros străin sau de rânced. La recepţionarea mărfii, produsele vor fi în prima parte a termenului de garanţie. Produsele a căror conservabilitate este garantată un timp limitat, după aplicarea unui tratament ca afumarea, trebuie să poarte pe ambalaj o inscripţie clară şi vizibilă care să arate condiţiile de depozitare, în conformitate cu prevederile legale în vigoare privind etichetarea produselor alimentare. Termen de garanție 1 an; modalitatea de ambalare 500g, 1 kg, 2 2 kg. | |
| 17. SARDINE | 8 Kg | Sardină prelucrată sub formă întreagă, în greutate de minimum 250 de grame și maximum 400 de grame, cu dimensiuni între minimum 25 cm și maximum 30 cm. Produs refrigerat Temperatura 0° C până la +4° C. Proprietăţi microbiologice:Salmonella: absent/25g; Bacterii coliforme maxim 10%; Escherichia coli absent/g; -Bacterii sulfito-reducătoare maxim 100/g. Proprietăţi organoleptice Aspect: aspectul exterior este de pește întreg, desolzit, fară viscere, cu pielea curată și zvântată. Peștele prezintă suprafață netedă fără rupturi ale pielii. Termenul de valabilitate: Maxim 48 ore de la momentul pescuirii. În sezonul racoros aceasta se poate prelungi până la 72 ore. Ambalare:Lăzi cu pereți dubli și izolație care să permită și scurgerea apei de gheță topită. La ambalare: 5 straturi degheaţă şi 4 de peşte.În momentul ambalării gheaţa trebuie să reprezinte 70% din volumul total al ambalajului la ajungerea la destinaţie gheaţa trebuie să reprezinteminim 25% din volumul ambalajului. | |
| 18. FRUCTE DE MARE | 12 Kg | Conținut:Calamar,sepie,crevețidecorticați,carnede scoici, scoiciVenus,caracatiță. Produs congelat Proprietăţi microbiologice: Salmonella: absent/25g; Bacterii coliforme maxim 10%; Escherichia coli absent/g; Bacterii sulfito-reducătoare maxim 100/g. La recepţionarea mărfii, produsele vor fi în prima parte a termenului de garanţie. Termen de garanție 4 luni Ambalare:Pungă plastic gramaj 1 kg temperatura de pastrare:-20 grade | |
| 19. PASTRAV INTREG | 725 Kg | Păstrăv proaspăt cu o greutate în jur de 300g. Valoare nutriţională pentru 100g păstrăv: -proteine 19,5%, Produs refrigerat Temperatura 0° C până la +4° C. Proprietăţi microbiologice: Salmonella: absent/25g; Bacterii coliforme maxim 10%; Escherichia coli absent/g; Bacterii sulfito-reducătoare maxim 100/g. Proprietăţi organoleptice: -aspect:suprafaţă uscată, curată, nelipicioasă -culoarea:naturală, specifică -consistenţa: fermă şi elastică, atât la suprafaţă, cât şi în secţiune, urmele ce se formează la apăsare cu degetul revin repede miros:plăcut, caracteristic, fără miros de alterare sau miros strain. Termenul de valabilitate:Maxim 48 ore de la momentul pescuirii. În sezonul racoros aceasta se poate prelungi până la 72 ore. Ambalare:Lăzi cu pereți dubli și izolație care să permită și scurgerea apei de gheță topită. La ambalare: 5 straturi degheaţă şi 4 de peşte.În momentul ambalării gheaţa trebuie să reprezinte 70% din volumul total al ambalajului la ajungerea la destinaţie gheaţa trebuie să reprezinte minim 25% din volumul ambalajului. | |
| 20. SARDINE IN SOS TOMAT | 200 buc | Ingrediente: SARDINE (72%) (Sardina pilchardus walbaum, pescuit in Oceanul Atlantic Ocean), sos tomat 28% (concentrat din rosii 36%, apa, ulei de SOIA si sare). Proprietăţi organoleptice : aspectul conţinutului : masă compactă, având la suprafaţă ulei ; culoare normală, fără semne de alterare, miros şi gust : placute, specifice de peşte, fără condimente excesive, fără miros şi gust străine, consistenţă normală, conţinut de peşte de min 65. Proprietăţi microbiologice: Salmonella: absent/25g; Bacterii coliforme maxim 10%; Escherichia coli absent/g; Bacterii sulfito-reducătoare maxim 100/g. Ambalare şi marcare 125 grame : se ambalează în cutii metalice, cositorite şi lăcuite in interior, închise ermetic şi avizate conform dispoziţiilor sanitare în vigoare, cu cheiţă. Eroare tolerată la conţinutul ambalajului este de +./-5%, recipientele metalice trebuie să fie neturtite, nebombate şi neruginite, nu se admit la interior pete de rugină. Marcarea să fie conformă cu standardele în vigoare./-5%. Termen de valabilitate: 6 luni. | |
| 21. BUTERFISH | 8 Kg | Butterfish-ul este un pește marin, cu carnea albă, are o textură fină, fără oase, Produs afumat. Proprietăţi microbiologice: Salmonella: absent/25g; Bacterii coliforme maxim 10%; Escherichia coli absent/g; Bacterii sulfito-reducătoare maxim 100/g.Culoare:la exterior gălbuie, la interior albă La recepţionarea mărfii, produsele vor fi în prima parte a termenului de garanţie. Ambalare cantitate 2-4 kg
|