Preparatele festive de Crăciun și Revelion includ de cele mai multe ori și diverse tipuri de friptură. Dintre toate, friptura de porc este printre cele mai întâlnite în această perioadă. Iată top trei rețete de friptură de porc gustoase și fragede, pentru Crăciun și Revelion, din care să te inspiri!
Rețete de friptură de porc pentru Crăciun și Revelion
Printre cele mai consumate rețete de Crăciun sau Revelion, friptura de porc la cuptor, se pregătește destul de repede, iar gustul este cu adevărat savuros.
1. Friptură de porc cu bere
Pentru a da un gust aparte și pentru a prepara rețete de friptură fragedă și suculentă, berea este un ingredient foarte apreciat.
Ingrediente
- 1 kg carne de porc
- 5 cepe
- 1 catel usturoi
- 3 linguri miere
- 50 g unt
- 500 ml bere neagră
- cimbru
- 100 ml
- ulei
- sare
- piper
Mod de preparare Într-un vas, se topeşte untul şi se pun două cepe tăiate peştişori şi usturoiul. Se potriveşte de sare şi piper, se toarnă berea şi se lasă pe foc circa 10 minute, până se reduce la jumătate.
Între timp, celelalte trei cepe se taie şi ele peştişori şi se pun în tava de copt. Carnea se sărează şi se piperează şi se unge din abundenţă cu ulei.
Se aşează carnea peste ceapă şi se unge cu miere. Se dă la cuptor pentru o oră. După acest timp se adaugă sosul de bere şi ceapă şi se lasă din nou la cuptor până ce şi ceapa şi carnea se rumenesc frumos.
După coacere, se mai lasă 10 minute înainte de a fi tăiată şi adusă la masă
2. Friptură fragedă de porc în vin roșu
Ingrediente:
- 1,5 kg pulpă de porc
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură de boia dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- 1 linguriță de busuioc uscat
- 1 linguriță de miere
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 1 cană de vin roșu sec
- 1 cană de supă de pui sau legume
Mod de preparare: Într-un castron, amestecați usturoiul zdrobit, boiaua dulce, cimbrul, rozmarinul, busuiocul, mierea, uleiul de măsline, sare și piper. Obțineți o pastă omogenă. Ungeți pulpa de porc cu această marinadă, asigurându-vă că acoperiți bine toate părțile cărnii.
Lăsați să marineze în frigider timp de cel puțin 2-4 ore, sau ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să pătrundă în carne. Încălziți cuptorul la 180°C. Așezați pulpa de porc marinată într-o tavă de copt. Adăugați vinul roșu și supa de pui sau legume în tavă.
Coaceți timp de aproximativ 2-2,5 ore sau până când friptura de porc este fragedă și suculentă. În timpul coacerii, turnați din când în când marinada din tavă peste carne pentru a menține umiditatea.
Scoateți friptura din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o felia. Tăiați friptura în felii și serviți cu sosul format în timpul coacerii.
Friptură de porc cu legume
Ingrediente
- 1.5 kg carne de porc
- 500 g morcovi
- 100 g mix de legume
- 2 foi dafin
- 1-2 ramuri de cimbru
- 6 căţei de usturoi
- 6 cepe
- 4 linguri ulei
- sare
- piper proaspăt măcinat
Mod de preparare Carnea se spală, se curăţă de pieliţe, se fasonează să se obţină o formă cât mai compactă şi se presară cu puţină sare şi piper.
Se leagă circular cu o aţă, se prăjeşte pe toate părţile într-o tigaie încinsă cu ulei şi apoi se pune deoparte şi se păstrează caldă.
Morcovii curăţaţi şi spălaţi se taie rondele şi se presară într-un vas pentru copt, care se poate acoperi cu un capac. Se adaugă usturoiul, mixul de legume şi ceapa curăţată şi spălată, tăiată în sferturi.
Se condimentează cu sare şi piper, apoi se stropeşte cu ulei şi se amestecă. Deasupra se aşază carnea, se toarnă un pahar cu apă şi se aromează cu foile de dafin şi cimbrul.
Se pune vasul în cuptorul foarte bine încins şi se coace la foc iute 50-55 de minute. Se reduce focul, se scoate tava din cuptor şi se ia capacul.
Se întoarce bucata de carne sau se stropeşte cu sosul din tavă şi se mai coace 20-25 de minute, până se rumeneşte frumos. Friptura se serveşte cu legume şi cu sosul din tavă, care se strecoară şi se toarnă peste carne.
