După mesele bogate de sărbători, mulți prahoveni caută soluții rapide pentru a „repara” excesele alimentare: cure de detox, diete drastice sau restricții severe. Însă aceste metode pot face mai mult rău decât bine. Daniela Popa, singurul nutriționist dietetician licențiat din județul Prahova, explică de ce organismul nu are nevoie de detox după ospățul de sărbători și care este, de fapt, abordarea corectă pentru a reveni la echilibru. Din articol
Ce facem după sărbători? Ținem dietă?
La începutul lunii, chiar în primele zile, am primit mesaje de acest gen: „Vreau să îmi faceți un plan alimentar, așa, tip detox, am fost în vacanță și am mâncat de toate.”
Răspunsul meu: „Detox-ul nu rezolvă problema. În astfel de cure se pierde multă apă, dar și masă musculară, nu grăsime. În plus, după câteva zile de restricție drastică, organismul intră în modul de economisire și va acumula rapid orice mănânci ulterior. De aceea, soluția nu este o cură severă, ci revenirea treptată la mese normale, simple și regulate.”
Acest schimb de mesaje este extrem de frecvent după vacanțe și perioadele de sărbători. Ideea de detox pare tentantă, pentru că promite o resetare rapidă și o scădere imediată în greutate. În realitate, ceea ce se întâmplă în corp este cu totul altceva.
După câteva zile de mâncat mai mult, mai gras sau mai dezordonat, organismul nu este plin de toxine, ci pur și simplu suprasolicitat.
Digestia este încetinită, ficatul și pancreasul muncesc mai intens, iar intestinul reacționează prin balonare, disconfort sau tranzit modificat. Toate acestea sunt semnale de adaptare, nu dovezi că ar fi nevoie de măsuri extreme.
Ce se întâmplă în timpul curelor de detox
Curele de detox, mai ales cele bazate pe sucuri, restricții severe sau eliminarea completă a unor grupe alimentare, duc rapid la scădere în greutate pe cântar. Însă această scădere vine în mare parte din pierderea apei și a masei musculare. Mușchii sunt un țesut metabolic activ, iar pierderea lor încetinește metabolismul. Practic, după un detox, corpul ajunge să consume mai puține calorii decât înainte.
Mai mult decât atât, organismul este extrem de adaptabil. Când este privat brusc de energie, intră într-un mecanism de protecție. Încetinește consumul, economisește resursele și devine mult mai eficient în a stoca energia imediat ce apare din nou mâncarea.
De aici apare binecunoscutul efect YO-YO: după câteva zile de restricție, orice aliment este depozitat mai ușor, iar kilogramele revin rapid, uneori chiar în plus.
De aceea, abordarea corectă după vacanțe sau sărbători nu este detox-ul, ci normalizarea. Corpul are nevoie de un tipar cunoscut, nu de șocuri alimentare. Mesele regulate, porțiile moderate și alimentele ușor digerabile sunt cele care permit sistemului digestiv să se liniștească și metabolismului să revină la echilibru.
În primele zile după excese, este firesc să alegem mâncăruri simple.
Reguli simple
Supele și ciorbele ușoare sunt printre cele mai bune opțiuni, pentru că hidratează, sunt ușor de digerat și reduc senzația de greutate. Ideale sunt cele fără carne, eventual doar cu pui.
Legumele gătite sunt mai bine tolerate decât cele crude, care pot irita un intestin deja sensibil. Morcovul, dovlecelul, broccoli sau conopida sunt exemple potrivite pentru această perioadă.
Proteina nu trebuie eliminată. Din contră, menținerea unui aport adecvat de proteină ajută la protejarea masei musculare și la stabilizarea glicemiei. Carnea slabă, peștele sau ouăle gătite simplu (cuptor, air fryer) sunt mult mai utile decât pare la prima vedere.
Carbohidrații trebuie și ei priviți realist. Orezul alb sau cartoful fiert sunt mai ușor de digerat decât produsele foarte bogate în fibre, care, deși sănătoase în alte contexte, pot accentua balonarea imediat după excese.
Grăsimile nu trebuie puse la zid, dar cantitatea contează. După perioadele festive, excesul de grăsimi menține senzația de greutate și disconfortul digestiv. Cantități mici, folosite cu măsură, sunt suficiente. Prăjelile, sosurile grele și produsele foarte grase sunt primele care ar trebui puse pe pauză.
Hidratarea joacă un rol important, însă și aici lucrurile sunt mai simple decât par. Apa este suficientă. Nu sunt necesare băuturi speciale sau combinații complicate. Consumul constant de apă ajută rinichii, susține ficatul și contribuie la reglarea tranzitului intestinal. Ceaiurile simple pot fi utile, dar fără excese și fără a apela la produse cu efect laxativ.
Un element adesea ignorat este mișcarea ușoară.
Mersul pe jos, zilnic, ajută digestia, reduce balonarea și susține reglarea glicemiei. Este una dintre cele mai eficiente și subestimate „intervenții” după excese alimentare.
În câteva zile de alimentație normală, simplă și echilibrată, majoritatea oamenilor observă că balonarea scade, digestia se reglează, iar energia revine. Pofta de mâncare haotică dispare de la sine, fără efort.
Idei de meniu:
Mic dejun
• brânzică tip Făgăraș 3% grăsime + roșii cherry + un castravete + 1–2 felii pâine
• un ou fiert + brânzică de vaci + ardei capia + roșii cherry + 1–2 felii pâine
• 2 felii pâine integrală cu zacuscă + legume crude
Prânz
• ciorbă/supă cremă de legume + 1–2 felii pâine
• carne de pui cu dovlecel și salată de țelină/morcov + 1–2 felii pâine integrală sau cu maia
• orez cu pui + salată
Cină
• tocăniță de legume + salată de rădăcinoase sau de varză + 1–2 felii pâine
• pește cu mămăligă bine fiartă
• ciuperci mari umplute cu brânzică amestecată cu verdeață + o salată și 1–2 felii pâine
Deci, după vacanțe sau sărbători, organismul nu are nevoie de detox, ci de normalitate. Ordine, regularitate și mâncare simplă. Uneori, cea mai bună strategie pentru a merge înainte este să ne întoarcem, pentru câteva zile, la lucrurile de bază.
Absolventă a Universității de Medicină și Farmacie Iuliu Hațieganu Cluj – specializarea Nutriție și Dietetică, Daniela Popa are un cabinet în Ploiești și poate fi contactată AICI
