Una dintre cele mai importante companii de panificație, Oltina, introduce Nutri-score, un sistem care exprimă calitatea nutrițională a produselor alimentare.
Acesta a fost propus în premieră în Franța, prin utilizarea pe fața ambalajelor produselor alimentare au unor simboluri grafice care exprimă calitatea nutrițională a alimentelor, prin intermediul unui cod de culoare – literă.
Astfel, culoarea verde și litera A arată ca alimentul respectiv are o valoare nutrițională crescută și poate fi consumat frecvent, în timp ce culoarea roșie si litera E arată că alimentul respectiv este sărac în principii nutritive sănătoase și trebuie consumat ocazional. Toate produsele Oltina se încadrează în categoria celor sănătoase, care pot fi consumate frecvent.
Cum se calculează nutri-score:
La baza calculului Nutri-score stă un algoritm matematic bazat pe date științifice relevante care evaluează și ponderează valoarea energetică, conținutul de grăsimi saturate, zahăr total, sodiu, eventualul adaos de fructe, legume, nuci si leguminoase, respectiv continutul de proteine și fibre din aliment. Se așteaptă ca acest gen de etichetare să permită nu doar o mai bună orientare a consumatorului, dar și să încurajeze industria să reformuleze rețetele actualelor produse alimentare astfel încât acestea să ajunga pe piață sub un Nutri-score mai bun decât cel din prezent
Deocamdată etichetarea Nutri-score este voluntară, dar există un mare interes pentru implementarea ei în retailul modern. Tot mai multe lanțuri de magazine cer furnizorilor lor acest tip de etichetare, iar unele dintre ele au creat spații de vânzare destinate exclusiv produselor alimentare din categoria A. Trebuie să știți că o parte a industriei nu este de acord cu acest tip de etichetare, evident producătorii de alimente a căror produse nu se pot încadra nicicum în categoria verde, așa cum sunt cele foarte bogate în zaharuri, grăsimi saturate si implicit calorii. Pe de altă parte țările din sudul Europei care au la bază dieta mediteraneană (considerată sănatoasă în majoritatea studiilor medicale de cohortă) se opun si ele noului standard de evaluare nutrițională a produselor alimentare considerând că majoritatea produselor alimentare din dieta mediteraniană ajung în categorii asociate cu junk food.
Mitul ”pâinea te îngrașă” este spulberat de Nutri-score în privința produselor de panificație marca Oltina
În dorința de a oferi consumatorilor produse cu valoare nutritivă ridicată, cu impact pozitiv pe termen lung asupra sănătății, compania Oltina va implementa la nivelul produselor companiei eticheta Nutri-score. În acest moment toate produsele de panificație de la Oltina se încadrează în zona verde conform algoritmului de calcul creat de Serviciul Public Federal pentru Sănătate, Siguranța Lantului Alimentar și Mediu din Belgia (algoritmul poate fi accesat aici: https://www.health.belgium.be/en/nutri-score-calculation-tool).
Astfel, Pâinea 10 semințe (600 g), Pâinea Fitness (500 g), Pânea integrală Grâu ușor (600 g), Franzela Neagră (300 g) și Franzela Graham (300 g) au Nutri-scoruri din categoria A fiind recomandate pentru a face parte din dieta zilnică. La baza acestui scor stau caracteristici ale produselor Oltina precum: conținut ridicate de fibre, conținut ridicat de semințe, continut redus de acizi grași saturați.
Franzela albă feliată (300 g), Franzela cu secară (300 g), IsPita casei albă cu maia naturală (600 g) și IsPita Casei Neagră cu maia naturală (600 g) se încadrează tot în zona verde, destinată consumului zilnic, dar în categoria B, datorită unui conținut mai redus de fibre și proteine.
Oltina va rămâne concentrată și pe viitor asupra potențialelor beneficii pentru sănatate pe care le pot furniza produsele sale și va sprijini activ consumatorii cu informații care să-i ajute să ia deciziile corecte pentru sănătatea lor și a familiilor lor la raft. Luna viitoare Oltina va lansa Ulpia Thesaurum o pâine premium feliată, sursă de fibre, caracterizată de un Nutri-score din categoria A care are la bază o rețetă cu soiuri vechi de grâu (alac și spelta). Produsul promite o experiență senzorială unică pe piața românească împletind vigoarea cerealelor de demult, savoarea maielelor de grâu și secară, dospirea în coșuri de lemn și coacerea pe piatră.
(P)
