InfoCons – Asociație pentru Protecția Consumatorilor a realizat un studiu pe produse tip Șuncă Praga.
În cadrul studiului au fost analizate 13 produse, ce au următorii producători sau distribuitori: CRISTIM 2 PRODCOM SRL, Kaufland Romania S.C.S., Meda Prod `98 S.A., S.C. CAROLI FOODS GROUP S.R.L., S.C. Diana SRL, S.C. ELIT S.R.L., S.C. FOX COM SERV SRL, S.C. GOODIES MEAT PRODUCTION S.R.L., SC ALDIS SRL, SC SERGIANA PRODIMPEX SRL, Selgros Romania. 7% dintre produse au menționat pe etichetă, pentru producător, doar țara în care au fost fabricate, respectiv România.
Ca urmare a realizării acestui studiu, în ceea ce privește numărul de E-uri, a reieșit faptul că acesta variază între 4 și 10 E-uri.
Produsele cu cel mai scăzut număr de E-uri au fost:
Denumire produs | Brand | Denumire E-uri | Nr E-uri | E-uri |
Cris-Tim Sunca Praga 100g | Cris-Tim | trifosfati, caragenan, ascorbat de sodiu, nitrit de sodiu | 4 | E451, E407, E301, E250 |
Cris-Tim Sunca Praga necalibrat | Cris-Tim | trifosfati, caragenan, ascorbat de sodiu, nitrit de sodiu | 4 | E451, E407, E301, E250 |
Matache Macelaru Sunca Praga250g | Matache Macelaru | difosfati, caragenan, ascorbat de sodiu, nitrit de sodiu | 4 | E450, E407, E301, E250 |
Selgros Sunca Praga | Selgros | polifosfati de sodiu, caragenan, nitrit de sodiu, nitrat de sodiu, acetat de sodiu, carmin | 6 | E452, E407, E250, E250, E262, E120 |
La polul opus, produsele cu cel mai ridicat număr de E-uri au fost:
Denumire produs | Brand | Denumire E-uri | Nr E-uri | E-uri |
Meda Sunca Praga 200g | Meda | lactat de potasiu, acetat de sodiu, nitrit de sodiu, difosfati, trifosfati, caragenan, guma de xantan, glutamat monosodic, ascorbat de sodiu, carmin | 10 | E326, E262, E250, E450, E451, E407, E415, E612, E301, E120 |
Caroli Sunca Praga 500g | Caroli | lactat de sodiu, caragenan, guma de guar, guma de xantan, trifosfati, eritorbat de sodiu, monoglutamat de sodiu, nitrit de sodiu, carmine | 9 | E325, E407, E412, E415, E451, E316, E612, E250, E120 |
Caroli Sunca Praga necalibrat | Caroli | lactat de sodiu, caragenan, guma de guar, guma de xantan, trifosfati, eritorbat de sodiu, monoglutamat de sodiu, nitrit de sodiu, carmine | 9 | E325, E407, E412, E415, E451, E316, E612, E250, E120 |
E-urile identificate în produsele studiate sunt: E120 – Carmin, E250 – Nitrit de sodiu, E262 – Acetat de sodiu, E301 – Ascorbat de sodiu, E316 – Izoascorbat de sodiu, E325 – Lactat de sodiu, E326 – Lactat de potasiu, E331 – Citrat de sodiu, E407 – Caragenan, E407a – Alga Euchema prelucrata, E412 – Guma guar, E415 – Guma Xantan, E425 – Guma Konjac, E450 – Difosfati, E451 – Trifosfati, E452 – Polifosfati, E508 – Clorura de potasiu, E621 – Monoglutamat de sodiu.
Informațiile complete cu privire la conținutul de aditivi alimentari (E-uri) pot fi regăsite aici.
76.92% dintre produse au specificat pe etichetă tipurile de alergeni ce se pot găsi în produs, acestea fiind: soia, mustar, telina, grau, lapte, ou, fructe cu coaja tare, susan, lupin.
În ceea ce privește cantitatea, la studiu au participat atât produse cu gramaj calibrat, cât și produse vrac. Dintre produsele calibrate, gramajul acestora a fost cuprins între 100 și 500g.
Toate produsele au menționat pe etichetă valorile nutriționale, valoare energetică fiind cuprinsă între 75.9 – 294 kcal/100g.
Produsele conțin grăsimi între 1 și 24 g/100g.
Produsele cu cel mai mic conținut de grăsimi saturate identificate au fost:
Denumire produs | Brand | Grasimi (Lipide) g/100g | Acizi Grasi saturati g/100g | Val. Energetica kcal/100g |
Fox Sunca Praga | Fox | 1 | 0.36 | 80 |
Sunca Praga Matache M 250g | Matache Macelaru | 1.06 | 0.5 | 75.9 |
Diana Sunca Presata Praga | Diana | 1.4 | 0.6 | 80 |
La polul opus, produsele cu cel mai mare conținut de grăsimi saturate au fost:
Denumire produs | Brand | Grasimi (Lipide) g/100g | Acizi Grasi saturati g/100g | Val. Energetica kcal/100g |
Selgros Sunca Praga | Selgros | 24 | 8 | 294 |
Caroli Sunca Praga 500g | Caroli | 4.4 | 1.5 | 98 |
Caroli Sunca Praga necalibrat | Caroli | 4.4 | 1.5 | 98 |
Informațiile complete cu privire la valoarea energetică și conținutul de grăsimi și grăsimi saturate pot fi regăsite aici.
Aportul proteic pentru produsele studiate variaza între 12.9 și 20.71 g/100g și are origine atât animală cât și vegetală:
- proteine din lapte
- proteine din soia
- proteine din porc
- proteine din mazăre
Conținutul de sare variază între 1.7 și 2.7 g/100g
Produsele cu cel mai mic conținut de sare identificate au fost:
Denumire produs | Brand | Proteine (Aminoacizi) g/100g | Fibre g/100g | Sare (Sodiu) g/100g | Doza zilnică recomandata de sare % |
Sunca Praga Matache M 250g | Matache Macelaru | 15.4 | 1.7 | 34% | |
Elit Sunca Praga | Elit | 12.9 | 1.8 | 36% | |
Sunca Praga Cris-Tim 100g | Cris-Tim | 14.19 | 1.94 | 38.8% | |
Sunca Praga Cris-Tim necalibrat | Cris-Tim | 14.19 | 1.94 | 38.8% |
La polul opus, produsele cu cel mai mare conținut de sare au fost:
Denumire produs | Brand | Proteine (Aminoacizi) g/100g | Fibre g/100g | Sare (Sodiu) g/100g | Doza zilnică recomandata de sare % |
Selgros Sunca Praga | Selgros | 16 | 0.9 | 2.7 | 54% |
Meda Sunca Praga 200g | Meda | 18 | 2.5 | 50% | |
Fox Sunca Praga | Fox | 16.63 | 0.66 | 2.47 | 49.4% |
Sergiana Sunca Praga Afumata 150g | Sergiana Poiana Marului | 20.71 | 0.41 | 2.33 | 46.6% |
Atenție! În condițiile în care Organizația Mondială a Sănătății recomandă un consum mediu de sare de 5g/zi pentru un adult, 100g din produsul cu cel mai mare conținut de sare acoperă 54% din cantitatea zilnică recomandată unui adult, iar produsul cu cel mai mic conținut de sare, 34%.
În ceea ce privește conținutul de fibre, acesta este menționat pe eticheta doar în cazul a trei produse.
Denumire produs | Brand | Proteine (Aminoacizi) | Fibre | Sare (Sodiu) |
Sergiana Sunca Praga Afumata 150g | Sergiana Poiana Marului | 20.71 | 0.41 | 2.33 |
Fox Sunca Praga | Fox | 16.63 | 0.66 | 2.47 |
Selgros Sunca Praga | Selgros | 16 | 0.9 | 2.7 |
Informațiile complete cu privire la conținutul de sare, fibre și proteine pot fi regăsite aici.