Odată cu vara, mâncărurile ușoare sunt la mare căutare. Ciorba muntenească cu dovlecei și iaurt, propusă de cei de la Restaurant Bulevard din Ploiești, este o rețetă de vară care, cu siguranță va salva multe mese. Iar ceea ce o face deosebită, este modul de preparare special.
„În mod tradițional toate se puneau la fiert împreună și se dregeau la final cu iaurt sau lapte bătut. Gătesc ciorba muntenească cu dovlecel și iaurt într-o manieră mai modernă, astfel încât să-i adaug un plus de gust și o textură mult mai plăcută. Folosesc bacon pentru că nu mulți au prin cămări carne afumată la garniță.
Am în grădină dovlecei ce tocmai s-au copt. Folosesc zucchini pentru că are semințele mai mici și coaja va da ciorbei mele un plus de culoare. Gustul este același. Puteți găti ciorbă muntenească cu dovlecel și iaurt foarte bine folosind dovlecelul clasic românesc”, povestește Dan Neagu, chef escoffier Restaurant Bulevard Ploiești.
Ingrediente pentru ciorba muntenească cu dovlecei și iaurt – 5 litri
DOVLECEL curățat 1 kg
APĂ: 4 litri
SARE: 15 gr
ULEI 100 ml
BACON 300 gr
CEAPĂ 300 gr
MORCOV: 300 gr
OUĂ: 6 buc
UNT 100 gr
IAURT 900 gr
MĂRAR, după gust.
Pregătire – 10 min
Preparare – 30 min
Dificultate – ușor
Vezi rețeta VIDEO aici:
(P)
