- Publicitate -

Vita Stroganoff rețetă de sezon – by chef Dan Neagu, vlog La Culinaria, Restaurant Bulevard Ploiești

Data:

Distribuie articolul:

Vita Stroganoff poate fi un preparat care să aduca savoare unei seri obișnuite de vară, dar și unei întâlniri speciale sau unei cine cu prietenii. Aromat și delicat, preparatul se gătește gătește rapid, fiind  preferat și iubit de către gurmanzi.

- Publicitate -

Istorie, legendă, nimeni nu știe precis povestea acestui clasic al gastronomiei internaționale. Cert este că acest preparat se leagă de influenta familie din Sankt Petersburg, cea a contelui Stroganov (Stroganoff).

Una dintre legende spune că Vita Stroganoff ar fi invenția unui bucătar francez, angajat de contele Stroganof pentru a-și impresiona oaspeții.

Altă verisune povestește cum că această rețetă ar fi existat in bucătăria rusească, dar a fost rafinată, adusă la nivelul sofisticatei aristocrații europene (prin simpla adăugare a smântânii într-un sos clasic franțuzesc de muștar, de altfel) motiv pentru care era nevoie, probabil, de intervenția unui chef francez.

- Publicitate -

Cert este că  în 1891, un bucătar francez, pe numele său Charles Briere, a trimis din Sankt Petersburg către publicația franceză L’Art Culinaire, rețeta numită Vită Stroganov, după cum notează și Larousse Gastronomique.

”Biblia” culinară franceză precizează, totuși, că un preparat cu această denumire era cunoscut încă din secolul al 18-lea.

În cărțile englezești de bucate, nu apare până la 1932, iar în Statele Unite ale Americii rețeta ajunge populară undeva în jurul anilor ’50 ai secolului trecut.

- Publicitate -

În Rusia țaristă, apare o rețetă numită Govjadina po-strogonovski, s gorchitseju, (Vită à la Stroganov, cu muștar), în ediția din 1871 a cărții de bucate coordonate de Elena Molokhovet,  Spre deosebire de rețeta amintită în Larousse Gastronomique, carnea de vită nu era tăiată fâșii, ci cuburi.

„Vă ofer și rețeta mea, ușor germanizată de Vită Stroganoff. Tocana, pentru că este de fapt o tocană, are ceva mai multă cremozitate în această variantă.

Am și filmat, ca de obicei, rețeta! Vă recomand să vedeți materialul video. Vă va fi mai simplu să urmați pașii fără să greșiți pregătirea acestui preparat considerat un clasic al gastronomiei internaționale.

- Publicitate -

Gătesc in grădina mea, Rarisimo Garden. Puteți face și voi același lucru, gătind in aer liber,  dacă aveți un aragaz, o plită sau orice altă sursă de căldură la dispoziție”, spune Dan Neagu, de la Restaurant Bulevard Ploiești.

Ingrediente pentru Vită Stroganoff – 4 porții

MUȘCHI DE VITĂ fasonat 250 gr

- Publicitate -

BRISKET (piept) de VITĂ la smoker 400 gr

UNT 100gr

SARE 3gr

- Publicitate -

PIPER 3gr

FĂINĂ 6gr

CONIAC 100ml

- Publicitate -

ȘALOTĂ sau CEAPĂ de APĂ 150gr

CIUPERCI 400gr

MUȘTAR 50gr

KETCHUP 50gr

LĂMÂIE 1buc

CASTRAVEȚI la OȚET 100gr

APĂ 250ml

SMÂNTÂNĂ CULINARĂ 200 gr

AROMATICE(cimbrișor, foi de dafin, rozmarin) după gust

SMÂNTÂNĂ FERMENTATĂ 200gr

OREZ FIERT 200gr

ARDEI IUTE 2buc

PĂTRUNJEL tocat, după gust.

Pregătire 10 min
Preparare: 30 min
Dificultate: medie

Vezi aici rețeta VIDEO:

 

 

Distribuie articolul:

Provocarea Observatorul Prahovean

- Publicitate -

Ai un pont care se poate transforma într-o știre? Trimite pe WhatsApp la 0785 075 112

Vreți să aflați cele mai noi știri din Prahova? Abonați-vă la Google News

Lasă comentariul tău. Click AICI

Comentariul tău
Numele tău

Exclusiv

UPDATE-Lista primarilor aleși în localitățile din Prahova. Rezultate alegeri locale 2024

Observatorul Prahovean a publicat în timp real rezultatele numărătorii...

Observatorul Prahovean, lider de audiență în ziua votului la alegerile locale 2024

Observatorul Prahovean a fost lider de audiență în Prahova...

Andrei Volosevici a pierdut Primăria Ploiești (surse)

Andrei Volosevici, actual primar al Ploieștiului, a pierdut alegerile...

Sinteza „realizărilor” primarului Andrei Volosevici, la final de mandat 2020-2024

La final de campanie electorală ne-am propus să prezentăm...

Abonează-te la newsletter

- Publicitate -

Știri noi

În cartierul Pictor Rosenthal a refulat canalizarea. O ambulanță a rămas blocată pe Aleea Românești

Problemele locuitorilor cartierului Pictor Rosenthal continuă. După ce că...

Avarie în rețeaua de distribuție a energiei electrice din centrul Ploieștiului

Avaria din rețeaua de distribuție a energiei electrice din...

Șezătoare la Valea Doftanei. Punctul gastronomic „La mama Lili” scoate lumea la joc

Șezătoare ca pe vremuri, duminică, 23 iunie, la Valea...
- Publicitate -
- Publicitate -

Informații utile

Ce este promisiunea de vânzare-cumpărare a unui apartament

Continuăm proiectul ”Casa Nouă”, cu scopul de a vă...

Robin Mihai este triplu medaliat cu aur la Campionatul Mondial de Kempo IKF cu sprijinul Supermarket La Cocoș

Ce ar fi sportul ploieștean fără implicarea oamenilor de...

Medicul Alin Scarlat explică puterea sentimentului de scop în viață

Observatorul Prahovean publică o serie de articole, extrase din...
- Publicitate -

Emisiuni
Observatorul Prahovean

Ce are de gând cu Ploieștiul. Invitat Mihai Polițeanu, primarul ales [LIVE]

Mihai Polițeanu, primul primar independent care a fost ales...

Cum ar fi putut arăta Ploieștiul dacă primar era Cristian Stan de la Târgoviște [VIDEO]

În timp ce primarul Ploieștiului, Andrei Volosevici, invocă tot...
- Publicitate -

ARTICOLE ASEMĂNĂTOARE

În cartierul Pictor Rosenthal a refulat canalizarea. O ambulanță a rămas blocată pe Aleea Românești

Problemele locuitorilor cartierului Pictor Rosenthal continuă. După ce că...

Avarie în rețeaua de distribuție a energiei electrice din centrul Ploieștiului

Avaria din rețeaua de distribuție a energiei electrice din...

Șezătoare la Valea Doftanei. Punctul gastronomic „La mama Lili” scoate lumea la joc

Șezătoare ca pe vremuri, duminică, 23 iunie, la Valea...
- Publicitate -