- Publicitate -

Ulpia Thesaurum: pâinea premium cu grâne antice. Oltina a lansat primul produs de panificație cu Nutriscore de pe piața românească

Cu ocazia Zilei Mondiale a Pâinii, serbată în toată lumea pe data de 16 octombrie, producătorul prahovean de panificație Oltina lansează primul produs premium al companiei: o pâine cu grâne antice comercializată într-un ambalaj al cărui design este menit să reflecte tradițiile istorice ale poporului nostru: fuziunea daco-romană ca arhetip al îmbinării dintre agricultură și tehnologie, respectiv sincretismul aromelor rustice ale pâinii tradiționale românești cu dulcile arome mediteraneene după care tânjim la întoarcerea din vacanțe; primul produs de panificație de pe piața românească cu Nutriscore, un cod de culori și litere bazat pe un algoritm științific menit să faciliteze decizia consumatorului, rătăcit în jungla retailului modern, pentru alegerea produselor alimentare cele mai sănătoase.

Produsul vine în completarea interesului consumatorilor pentru alimente realizate după metode cât mai apropiate de stilul artizanal (dospire în coșuri, coacerea pe vatră etc), prin utilizarea de ingrediente cu profil genetic și nutrițional cât mai apropiat de ingredientele utilizate în obținerea pâinii cu mii de ani în urmă.

Recuperarea în industria modernă de panificație a soiurilor vechi de grâu, cultivate la începuturile agriculturii, este o provocare extraordinară. Pe de o parte, grânele vechi sunt văzute de o parte a consumatorilor și a specialiștilor din domeniul nutriției ca fiind o opțiune mai sănătoasă la grânele moderne, obținute prin ameliorări genetice repetate, ameliorări responsabile de diferitele tipuri de intoleranță la grâu identificate la consumatorii din ziua de azi. Pe de altă parte, recuperarea acestor soiuri vechi de cereale în cultură este văzută de unii specialiști ca o soluție la viitoarele provocări determinate de modificările climatice, dar și de necesitatea adaptării grânelor moderne pe terenuri noi, ca urmare a creșterii demografice și, implicit, a cererii de alimente.

Speciile de grâu vechi folosite ca ingrediente în rețeta pâinii Ulpia Thesaurum sunt Spelta (Triticum aestivum ssp. Spelta) și Alac (Triticum monococcum).  Acestea au, în general, un conținut mai ridicat de proteine (cu un profil de aminoacizi superior), un conținut mai mare de lipide (și un profil al acizilor grași mai bun din punct de vedere nutritiv), precum și un procent mai mare de substanțe minerale, precum magneziu, cupru și zinc decât grâul cultivat astăzi.

Pentru valorificarea la maximum a acestor valori nutritive, boabele de grâu sunt folosite în rețeta produsului întregi, fără a fi măcinate în prealabil, după o hidratare optimă menită să faciliteze eliberarea substanțelor nutritive din grâne și ulterior, infuzare în maia lichidă de grâu și secară. Obținem, astfel, un miez bogat în nutrienți, cu cereale integrale hidratate, fără a afecta umiditatea, textura și structura miezului.

Produsul are o etichetă curată, nu conține conservanți și este sursă de fibre, fiind gândit pentru a susține alimentația zilnică a celor mai exigente categorii de consumatori. Pâinea poate fi achiziționată începând de astăzi din magazinele proprii ale producătorului de panificație Oltina Impex Prod Com din orașele Urlați și Ploiești, iar începând de luna viitoare va fi disponibil și în principalele lanțuri de hipermarket-uri din România. (P)

 

 

 

Urmărește știrile Observatorul Prahovean și pe Google News!

Articole asemănătoare

Criză de medici cardiologi la spitalul județean de urgență din Ploiești. Nici măcar linia de gardă nu mai poate fi acoperită

Patru medici cardiologi au plecat, prin demisie, la începutul acestei luni, de la spitalul județean de urgență din Ploiești. Din acest motiv, sunt zile...

Cercul de Donatori Ploiesti, ediția a XIV-a. Donează 2 ore din timpul tău pentru a susține acțiunile de impact din comunitatea noastră.

Fundația Comunitară Prahova organizează pe 25 mai 2022 cea de-a XIV-a ediție a Cercului de Donatori Ploiești. Cercul de Donatori este Arena Leilor pentru inițiative...

Ai imagini sau informaţii care ar putea deveni o ştire? Trimite-ne un mesaj la numărul 0785 075 112 pe WhatsApp sau Signal.

Vreau să mă abonez la serviciul de mesagerie WhatsApp - Trimite un mesaj pe Whatsapp cu textul VREAU SĂ MĂ ABONEZ la numărul de telefon la 0785 075 112

- Publicitate -

Sondaj

În ultimii 8 ani, ați fost informat/ă despre faptul că Primăria Municipiului Ploiești a demarat lucrările de elaborare a unui nou Plan Urbanistic General?
În același interval de timp, ați fost invitat/ă la vreo ședință, discuție, dezbatere sau informare referitoare la proiecția (cum va arăta) viitorului PUG asupra zonei în care locuiți?
Dacă nu ați fost invitat/ă, ați participa la o astfel de dezbatere?
Sunteți de acord ca noul PUG să aprobe sau să încurajeze construirea de locuințe colective (blocuri) în zonele de case?
Considerați că beneficiați de suficient spațiu verde în zona dumneavoastră?
Considerați că rețeaua stradală a cartierului face față traficului actual?
Vă rugăm să introduceți numele străzii unde locuiți (această informație nu va fi publicată)
- Publicitate -

Video Observatorul Prahovean

- Publicitate -

Ultimele știri

Un fost director Lukoil a murit după ce a fost otrăvit cu venin de broască

Alexander Subbotin, un fost manager de top de la Lukoil, a decedat în condiții bizare. Acesta ar fi fost otrăvit cu venin de broască....

Criză de medici cardiologi la spitalul județean de urgență din Ploiești. Nici măcar linia de gardă nu mai poate fi acoperită

Patru medici cardiologi au plecat, prin demisie, la începutul acestei luni, de la spitalul județean de urgență din Ploiești. Din acest motiv, sunt zile...

Proiectul Transbaiul prinde contur. Echipa de proiectanți și-a început treaba (FOTO)

Unul dintre marile proiecte ale comunei Valea Doftanei prinde contur. Echipa de proiectanți care a câștigat licitația pentru proiectul Transbaiul, drumul care va lega...

Cercul de Donatori Ploiesti, ediția a XIV-a. Donează 2 ore din timpul tău pentru a susține acțiunile de impact din comunitatea noastră.

Fundația Comunitară Prahova organizează pe 25 mai 2022 cea de-a XIV-a ediție a Cercului de Donatori Ploiești. Cercul de Donatori este Arena Leilor pentru inițiative...

Bianca Bucur, ploieșteanca medaliată cu aur la limba turcă: “Nu aș fi reușit fără ajutorul profesorului Samir Hatipoğlu”

Bianca Mihaela Bucur este elevă în clasa a 12-a la Colegiul Național “Mihai Viteazul” din Ploiești. Iubește limba turcă, cultura turcă și tot ce...
- Publicitate -
- Publicitate -
- Publicitate -

Parteneri

- Publicitate -