Pentru ca vopsirea ouălor de Paște să decurgă fără ”incidente” este nevoie de respectarea câtorva condiții. Iată cum trebuie fierte ouăle de Paște ca să nu se spargă.
Înainte de a fi puse la fiert, ouăle trebuie lăsate la temperatura camerei.
În apa în care se fierb se adaugă o linguriță de sare sau câteva linguri de oțet.
”Puțină sare adăugată în apa în care fierbem ouă contribuie subtanțial la prevenirea spargerii și curgerii acestora în momentul fierberii. O explicație științifică a acestui fenomen este că sarea reglează presiunea osmotică din apa de fierbere împiedicând astfel pătrunderea unei cantități mari de apă în interiorul oului care să ducă în final la spargerea cojii. Așadar, ca să obținem ouă fierte cu coaja și conținutul intacte, le vom asezona cu puțină sare în momentul fierberii lor!” a explicat Dan Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară şi Biotehnologii alimentare, pe Facebookl.
Atunci când apa atinge punctul de fierbere se pun ouăle, cu grijă, să nu se spargă.
Lăsați ouăle la fiert 6 minute dacă doriți un gălbenuș moale, 8 minute dacă doriți un gălbenuș mediu fiert și aproximativ 10-12 minute pentru a obține un gălbenuș perfect fiert. notează antena3.ro.
După ce s-au fiert, ouăle se pun rapid într-un vas cu apă rece și se lasă la răcit aproximativ 3-4 minute.
